Priprema
Priprema:
Piškote stavite u vrećicu za zamrzavanje, zatvorite pa dobro usitnite valjkom za tijesto. Omekšajte maslac i pomiješajte s mrvicama keksa i vanilin šećerom. Kalup obložite papirom za pečenje i rasporedite smjesu. Ostavite 30 minuta u hladnjaku.
500 g breskvi ogulite, prepolovite, uklonite košticu i narežite na kocke.
Želatinu namočite u hladnoj vodi.
Pomiješajte jogurt, 100 g šećera, vaniliju i 100 ml prošeka. Ocijedite želatinu pa je istopite na laganoj vatri. Dodajte joj 2 žlice smjese od jogurta, promiješajte pa pomiješajte s ostatkom smjese. Kratko ohladite dok se krema na počne gelirati.
Pjenjačom istucite vrhnje u čvrsti šlag.
U kremu dodajte breskve i šlag, dobro pomiješajte pa rasporedite po podlozi od keksa. Poravnajte smjesu i ostavite na hladnom barem 4 sata.
Preostale breskve narežite na tanke kriške pa rasporedite po torti. Ostatak prošeka, šećera i fixa za torte zakuhajte u lončiću pa ohladite 1 minutu. Pažljivo prelijte po torti.
Ostavite da se preljev stisne pa tortu pažljivo izvadite iz kalupa.
Ukrasite listićima mente ili melise.