Priprema
Priprema
Bujon lijevamo u lonac i zakipimo. Cvjetove cvjetače siječemo. krumpir ogulimo i režemo na kocke.
Cvjetaču i krumpir dodamo u temeljac. Češanj češnjaka ogulimo i režemo na tanke ploške. Luk režemo na kocke.
Na tavi zagrijemo malo maslinovog ulja i pržimo češnjak i luk dok ne dobiju staklastu boju. Dodamo u juhu koja se kuha. Kuhamo na laganoj vatri pokriveno oko 20 minuta (dok povrće ne omekša).
Juhu usitnjavamo uz pomoć blendera sve dok ne nastane gusta krema. U vruću juhu dodamo nariban sir, miješamo sve dok se sir ne otopi. Začinimo solju i paprom po želji.
Serviranje
Serviramo ukrašeno s malo svježe mljevenog papra i naribanog sira.