Priprema
- Jabuke ogulimo i narežemo na kockice. Polimunimo ih, pošećerimo i začinimo cimetom. Jaja odvojimo na bjelanjke i žumanjke. Maslac otopimo.
- U žumanjke dodamo 2 žlice šećera i malo vanilije iz mlinca. Pjenasto razradimo mikserom. Bjelanjke mikserom dignemo u snijeg.
- U žumanjke dodamo kiselo vrhnje, prašak za pecivo, brašno, griz i prstohvat soli. Promiješamo i dodamo otopljeni maslac. Dodamo i čepić ruma. Podvučemo snijeg od bjelanjaka.
- Kalupe za muffine premažemo maslacem. Sipamo malo smjese, dodamo kockice jabuka, ponovimo smjesu i posipamo drobljenim bademima. Stavimo u pećnicu na 180°C. Pečemo ih 15 minuta.