Priprema
- Mljeveno meso prebacimo u posudu i dodamo rižu. Ljubičasti luk sitno nasjeckamo i dodamo mesu, kao i češnjak. Lagano posolimo i popaprimo, dodamo prstohvat cayenne-a i prstohvat kurkume. Peršin list nasjeckamo, dodamo smjesi i zamiješamo. Papriku izdubimo i napunimo smjesom pa ih posložimo u lonac. U slučaju da nam je ostalo smjese za punjenje, napravimo okruglice tj. ćufte.
- Rajčice operemo, narežemo na komade i stavimo u posudu za miksanje. Dodamo komadić češnjaka i đumbira, posolimo i popaprimo, dodamo par kapi soy sauce-a i štapnim mikserom razradimo. Prelijemo preko paprika, dodamo lovorov list i stavimo kuhati. Kuhamo ih oko sat do sat i pol, ovisno o veličini paprika.
- Stavimo kuhati vodu za krumpire. Krumpire ogulimo, narežemo na komade i stavimo kuhati. Lagano posolimo. Kada su kuhani, procijedimo ih, dodamo par žlica kokosovog mlijeka i razradimo u pire. Pire serviramo uz punjenu papriku i pokoju ćuftu. Prelijemo umakom i ukrasimo svježim biljem.