Priprema
- Krumpire u ljusci stavimo kuhati u posoljenu vodu. Kuhamo ih oko 20 minuta i ocijedimo.
- Luk narežemo na listiće, češnjak nasjeckamo. Gljive narežemo na listiće, papriku na trakice. U tavu sipamo ulje, dodamo luk, češnjak, gljive i papriku. Lagano posolimo i popaprimo. Povrće kratko presotiramo i dodamo špinat da uvene. Ugasimo vatru.
- Lungić počistimo od žilica i opni, rastvorimo ga na tzv. „leptir“ stil i između folija istučemo batom. Meso lagano posolimo i popaprimo te premažemo senfom. Napunimo presotiranim povrćem, nadrobimo feta sir, zarolamo i zavežemo kuharskom špagom. Punjeni lungić oštro zapečemo sa svih strana na ulju u tavi i stavimo ga u pećnicu na 180°C, cca 15 minuta.
- Kuhane krumpire prepolovimo po dužini. Zapečemo ih u tavi na ulju, posolimo i dodamo par kockica maslaca da se zapjeni. Dodamo suhog ružmarina i sjeckani svježi origano. Provrtimo po tavi da krumpiri dobiju laganu karamelizaciju.
- Krumpire serviramo uz pečeni i narezani punjeni lungić kojega posipamo sjeckanim peršinom, a uz meso dodamo žlicu Dijon senfa.