Priprema
- Zakuhamo vodu. Procijedimo leću, isperemo je i lagano zdrobimo. Tikvicu operemo, naribamo i dodamo leći. Mrkvu ogulimo, naribamo i također dodamo leći. Dodamo nasjeckani list stabljičastog celera, čili narezan na kolutiće i tofu narezan na kockice. Lagano posolimo i popaprimo, dodamo prstohvat kurkume, sok polovice limete i par kapi maslinovog ulja. Promiješamo.
- Kelju skinemo vanjske velike listove, maknemo konce i kratko ih blanširamo u kipućoj vodi te ohladimo. Rajčicama zarežemo kožu, maknemo im peteljku, kratko ih blanširamo i odmah ohladimo. Ogulimo kožu, a rajčicu sitno nasjeckamo. Ljutiku i češnjak sitno nasjeckamo i dodamo rajčici. Nasjeckamo bosiljak i dodamo ga rajčici. Posolimo, popaprimo i dodamo par kapi maslinovog ulja.
- Ocijedimo blanširane listove kelja, napunimo ih smjesom od leće i zarolamo u male „sarmice“. Poslužimo uz salsu od rajčice i bosiljka.