Priprema
- Poriluk prepolovimo po dužini i dobro ga operemo. Narežemo na trakice. Peršin list nasjeckamo. Maslac otopimo.
- Povrće stavimo u zdjelu, dodamo kiselo vrhnje, tekući jogurt, svježi sir i jaja. Nasjeckamo bučine sjemenke koje također dodamo smjesi. Dodamo palentu, posolimo i popaprimo i dodamo rastopljeni maslac. Dobro sve izmiješamo.
- Kalup obložimo papirom za pečenje i premažemo maslinovim uljem. U smjesu dodamo prašak za pecivo, promiješamo i izlijemo u kalup. Na smjesu natrgamo burratu i gurnemo u pećnicu na 180°C. Pečemo ju oko 45 minuta, da poprimi lijepu boju i lagano se napuhne. Nakon pečenja, a prije rezanja, zlevku pustimo da se malo ohladi. Narežemo ju na kocke.